Por si alguien le interesa. El cable no necesito nada de resistencias. Acerca del cable, al mini din 8(macho) le solde la tierra a la malla del cable scart. En los diagramas de SCART rgb, el numero 21 no es un pin, si no el chasis del cable scart el cual esta conectado a la malla que blinda a los otros cables(para mi no era obvio al inicio del post), los demas pines, los solde basandome en los diagramas de NESRGB y del neo geo AES (para saber que pines de SCART hacen que cosa) pero quitando las resistencias. Comparto unas imagenes.
Justo antes de armar el cable:

Aqui lo termine:

Esta es la diferencia con y sin:
Sin NESRGB:

Usando NESRGB:

La verdad si se nota mucho la diferencia en el background sobre todo. Los puntos rojos ni se ven cuando no se usa el NESRGB.
Necesite muchisima paciencia y horas y horas de trabajo por mi inexperiencia pero valio la pena.